紅茶當中有適合沖泡純紅茶跟適合沖泡奶茶的茶葉，最重要的是針對個人的喜好來選擇茶葉 。 以日月潭茶區目前的茶種而言，一般認為阿薩姆紅茶味道濃郁，適合作為調味茶，尤其是奶茶。而台茶18號因為有淡淡玫瑰花香， 以純紅茶飲用更能表現出獨特的味道。
■有一個投機的方法就是--將沖泡好的第一杯紅茶做純紅茶，然後沖泡的第二杯用來做奶茶，因為第二杯的香氣較淡，加入其他味道也不錯，這樣 便可以一舉兩得同時品嘗到兩種風味的紅茶 。
■世界公認純紅茶或是奶茶兩相宜的茶，一般而言是烏瓦紅茶和阿薩姆紅茶。
當然對紅茶有所了解，加上自己的喜愛，就知道何種茶葉適合那種沖泡法 。
|
●使用茶壺 來沖泡一杯好茶 |
1.將水放入鍋裡煮 。使用能觀察到沸騰的狀況的容器，氣泡呈現圓形如硬幣時最好 |
2.將茶壺和茶杯溫熱 。 |
3.取適量紅茶的茶葉放入茶壺內 。 原則1杯量150cc約3公克，再加一點點。 |
4.將煮沸的熱水倒入茶壺，最好將所需的水一次倒入，蓋上壺蓋。 |
5.燜3~4分鐘後，時間依茶葉及個人喜好為依據。勿超過5分鐘，太久會澀澀的 。 |
6.將茶葉分離，倒入茶杯，細細品嘗 這一杯香濃的紅茶。 |
●使用單柄鍋沖泡的 專業手法 |
如果您很挑剔，喜歡變東變西，那就試試這種方式，準備好一只單柄鍋 和一個過濾網 。 |
1.將水放入單柄鍋中煮沸， 水量要比用茶壺沖泡的水量還多約380 c.c~400 c.c 。 |
2.將茶壺和茶杯溫熱 。 |
3.當水裡翻騰的水花快成圓形時，將 適量的茶葉放入單柄鍋中(1人約4~5 g) 。 |
4.立刻蓋上鍋蓋熄火，燜約3分鐘 。 |
5.為了要讓紅茶濃度均勻，可以 拿起單柄鍋輕輕搖晃 。 |
6.一面用過濾網濾掉茶渣，一面倒入茶壺，再將壺內的茶湯倒入杯中 。 |
|
●用茶壺沖泡奶茶的方法: |
兩種方法: ■1.茶倒入牛奶 中 ■2.牛奶 倒入茶中
先放牛奶:如果你是每天喝紅茶，試試看這方法，先將牛奶倒入杯中，讓牛奶在杯壁形成一 層保護膜，可以防止茶垢的產生 。
後放牛奶:普遍的奶茶製作法是先倒入紅茶，先 看看茶葉聞聞茶香，然後再加入適量的牛奶。 |
1.將水放入單柄鍋裡煮至沸騰 。 |
2.將茶壺和茶杯溫熱 。 |
3.取適量泡奶茶的茶葉放入茶壺內(水2杯=5g ~6g茶葉) 。 |
4.將煮沸騰的熱水倒入茶壺將所需的水一次倒入蓋上壺蓋 。 |
5.悶3~4分鐘後.以茶匙輕輕攪拌 。 |
6.倒入茶杯.再以2種方法其中一種做奶茶依個人的喜好。 |
|
※資料來源：網路收集
dingway
[日月潭紅茶的首選]鼎崴茶業有限公司-彭木生老茶廠→保證全魚池鄉最便宜
dingway 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
留言列表
